Většina žáků školy ve Vinařicích a v Novém Sedle je zároveň i klienty školského poradenského zařízení – Speciálně pedagogického centra (SPC), které zahájilo svoji činnost při SOU Vinařice a Nové Sedlo 1. 9. 2013. Pracovníci SPC využívají ve speciálně pedagogické a psychologické diagnostice nejmodernější diagnostické nástroje (např. Woodcock - Johnson, Wais – III), kterými pomáhají u žáků identifikovat jejich speciálně vzdělávací potřeby. Pro účely vzdělávání doporučuje SPC žákům podpůrná a vyrovnávací opatření, která jsou v rámci školy realizovaná v podobě zpracování individuálních vzdělávacích plánů, možnosti přidělení a využití kompenzační nebo speciálně didaktické pomůcky či využití pomoci asistenta pedagoga ve výuce, individuální integrace žáka do běžné třídy nebo skupinové integrace do speciálních tříd. Dalším poradenským zařízením je od 1. 4. 2015 také Pedagogicko-psychologická poradna.
ŠKOLNÍ PORADENSKÉ ZAŘÍZENÍ
Ve Středním odborném učilišti Vinařice pracuje školní poradenské pracoviště, jehož činnost zajišťuje výchovný poradce, školní metodik prevence a školní speciální pedagog a psycholog z řady zaměstnanců Vězeňské služby. Speciálně pedagogické centrum úzce spolupracuje s psychology věznice a žákům ve speciálních třídách se zdravotním postižením nebo individuálně integrovaným žákům běžných tříd pomáhají při výuce asistenti pedagoga z řad vychovatelů a speciálních pedagogů – zaměstnanců věznice. Výhodou této spolupráce je provázanost a plynulá návaznost činnosti asistentů pedagoga i do oblasti mimoškolních činností – aktivit žáků na ubytovnách.